江小鱼斑鱼火锅成立2011年，目前拥有10多家，鞍山，合肥，连云港，廊坊，沈阳等地区主要经营斑鱼火锅。江小渔斑鱼火锅以经营特色斑鱼火锅为主，自创立以来，以独特的口味，高雅的环境，贴心的服务，亲民的价位赢得了广大消费者的欢迎和支持。 

江小渔的斑鱼一鱼三吃，先是将大片的鱼肉用锋利的尖刀片成蝴蝶一样漂亮的薄片，用以涮食，再将肥嫩之处的鱼肉切下做成刺身供顾客蘸芥辣生食，最后将鱼头鱼排熬炖成汤请顾客饮用。我们在传统斑鱼汤的配方基础之上，以多年专业火锅汤底的加工经验，推出了汤色更亮、味道更鲜、口感更醇的江小渔斑鱼汤，以此汤为火锅汤底，涮食薄如蝉翼的斑鱼肉片，口感嫩滑、味道鲜美，再配以江小渔种类丰富的自助调料，更可品尝出无限美味。其中滋味，不可言表，只有亲身品尝之后方能有体会。 

江小鱼特色 

1、营养丰富，特色鲜明。斑鱼又称团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等,其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多；每100克鱼肉含蛋白19.8 克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。营养价值是很高,有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。加之斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。 

2、经济实惠，消费基座大。 江小渔斑鱼火锅是定位大众的消费品牌，客均消费一般都在40-60元之间，普通工薪阶层的经济收入都能够支持经常光顾江小渔来品尝美味，具有极其广大的消费基础，在任何城市都具有巨大的消费潜力。 

3、立体化包装，品牌形象好。 美宴餐饮以包装多个高端餐饮项目的经验包装“江小渔”这一定位中端的项目，无论是门店格局、店面装潢、餐具用品还是品牌内涵等等，我们都经过了专业团队的精心设计，品牌形象专业细致。 

4、产品标准化，品质有保障。 江小渔采用调料、汤料集中生产，统一配送的运作模式，各分店全部使用由总店统一调制的汤底料和调味酱料，每一种产品都有明确的产品出品定量书，只要严格按照标准操作，就可以保证每一家分店的产品口味与总店完全一致。 

江小渔斑鱼火锅加盟流程加盟流程 

1、初步了解：投资者以电话、传真、网上留言等方式向江小渔斑鱼火锅总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。 

2、实地调查：到江小渔斑鱼火锅总部考察了解、项目介绍、培训基地考察、咨询答疑。 

3、总部审核：加盟店提供个人的详细资料，填写加盟申请，并由江小渔斑鱼火锅审核。 

4、签订加盟合同：确定了最终的加盟意向后，就可以着手与江小渔斑鱼火锅总部签订加盟合同。 

5、选址建店：寻找符合江小渔斑鱼火锅总部的最低要求标准的店铺，位置佳，面积适中。 

6、店面装修：江小渔斑鱼火锅总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。 

7、总部培训：对加盟商及员工进行产品的了解、营业等技术培训。 

8、开业策划：提供全方位的营销策划、开业培训等开业筹备支持。 

9、开业典礼：一切准备工作就绪后，待到开业典礼完成后，就能进入正式运营状态，好好经营门店了。